Ferme smeersels en sauzen

Geef je keukenklassiekers een verrassende upgrade!

In deze smaakvolle workshop duiken we in de wereld van fermentatie: met vertrouwde sauzen en smeersels in de hoofdrol, maar dan met een ferme twist. Door te fermenteren verleng je niet alleen de houdbaarheid. Je tilt smaken naar een hoger niveau en voegt gezonde bacterieculturen toe aan je gerechten.

Je ontdekt hoe korte fermentaties werken, wanneer je een starter gebruikt en waarom dat zo’n verschil maakt. Na een heldere theoretische introductie is het tijd om te proeven.

Na deze workshop maak jij moeiteloos je eigen gefermenteerde tabasco, sriracha, mosterd, ketchup of mierikswortelsaus. Ook zaden- en notensmeersels zoals cashewkaas, notenboter en tahini komen aan bod, net als smaakmakers als salsa, labneh en pesto.

Je gaat naar huis met een bundel recepten en praktische aandachtspunten, zodat je vol vertrouwen verder kan experimenteren.